mancare din melci

cum sunt mai curios din fire si am auzit ca unii dau bani grei pentru melci, m-am gandit sa incerc si eu sa mananc asa ceva, mai ales ca melci gasesc foarte usor
Partea mai complicata insa e ca nu prea stiu cum sa-i pregatesc , adica sa fac din ei ceva care se poate manca

Sinceră să fiu,aş fi şi eu curioasă cum se pregătesc mâncărurile astea mai fistichii,gen melci,stridii,caracatiţe sau mai ştiu eu ce balene. [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
Nu ştie nimeni? [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Iti spun eu!

Acum vreo 20 de ani, am mers cu sotul si fiica la iarba verde, cu cortul.
Aveam pe Trabi. (Trabantul nostru, prima noastra dragoste in materie de auto)

Dimineata, pe roua, sotul meu a cules o galeata de melci... io i-am zis ca il priveste ce face cu ei, eu ii gatesc daca mi-i aduce la faza de "carne".
Mercii, indisciplinati! (nu auzisera ei pe vremea aia de "another"
au parasit fara bilet de voie galeata si au umplut masina!
(eu n-am stiut de aventura asta a lor... am aflat dupa!

In sfarsit, dupa ce i-a recuperat si a curatat masina,
i-a fiert pana au iesit din cochilie, a recuperat numai "limba",
adica muschiul, carnea, pe care le-a a dus acasa, pentru gatit.

Am facut din "carne" o tocanita obisnuita, ceapa si carnea calite,
stropit cu apa si fiert inabusit, cu ce legume mai ai prin casa (morcov ras,
ardei), pasta de rosii sau bulion sau vin, condimente.

A fost DELICIOASA!

Dacă mi se aduc la faza de "carne" şi atât,mă încumet.Altfel,nu.Eu-s mai ciudată,aşa...pur şi simplu mi-e milă. [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

little light a scris:Sinceră să fiu,aş fi şi eu curioasă cum se pregătesc mâncărurile astea mai fistichii,gen melci,stridii,caracatiţe sau mai ştiu eu ce balene. [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
Nu ştie nimeni? [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

CARACATITA AM MANCAT DAR NU MI-A PLACUT DELOC!

am mancat TON, proaspat, nu din conserva... este surprinzator, nu seamana a peste, mai degraba a muschi de vita

am mancat cotlet de rechin la gratar, nu mi-a placut, e tare

scoici din conserva am facut cu maioneza acra si mult usturoi

am mai pregatit "fructe de mare" congelate, dupa retete de pe net... fierte, mai mult oparite, cu diverse sosuri
desi se spune ca sunt foarte sanatoase, ca sunt foarte bune... nu mi-au placut prea tare,
dovada ca nu m-am grabit sa mai fac

retete gasesti pe net pentru orice, numai curaj sa ai sa incerci

ce as vrea sa mananc dar nu am gasit deloc prin supermarket, "picioruse de broasca"
erau pe vremea lui ceausescu, dar atunci nu am avut curaj

little light a scris:Dacă mi se aduc la faza de "carne" şi atât,mă încumet.Altfel,nu.Eu-s mai ciudată,aşa...pur şi simplu mi-e milă. [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

ce am mai gatit, dar le-am primit tot asa la faza de "carne" (adica supe-super-super 100% curatate)
"tocanita de matze de miel".... este un deliciu!!!

aurora a scris:

little light a scris:Dacă mi se aduc la faza de "carne" şi atât,mă încumet.Altfel,nu.Eu-s mai ciudată,aşa...pur şi simplu mi-e milă. [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

ce am mai gatit, dar le-am primit tot asa la faza de "carne" (adica supe-super-super 100% curatate)
"tocanita de matze de miel".... este un deliciu!!!

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine] Nu,mulţumesc...
În rest,am încercat nişte file de rechin dar chiar nu mi-a lăsat nici-o impresie.În rest,nu am încercat încă nimic deşi sunt dispusă la astfel de experienţe culinare. [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Raci, scoici, melci, toata copilaria , am mancat la greu! Facea bunica niste melci la tava dementiali! Dar mai ales racii sunt un deliciu. Nu pot uita carnita aia frageda si alb-rozalie in veci! Iar matzele de miel sunt excelente pentru "pacele", o mancare ce seamana cu ciorba...
Picioruse de broasca nu am reusit sa mananc , m-a rugat dom'colonel o zi intreaga sa gust macar, erau gata facute pane, dar degeaba!
In facultate, cumparam conserve de scoici (moluste) , chinezesti, si le gateam cu ceapa calita, mult piper si sos de rosii. Divine!
In rest, nu am incercat, dar sunt dispusa sa testez , cu prima ocazie.

Mâncare chinezească am mâncat...Am amintiri foarte plăcute legate de genul respectiv.Şi mi-a plăcut chiar mult... [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Melcii trebuie să fie morţi când îi gătiţi?
Oricum, nu pot fugi, nu trebuie să le tai beregata, dar întreb şi eu aşa...

another a scris:Melcii trebuie să fie morţi când îi gătiţi?
Oricum, nu pot fugi, nu trebuie să le tai beregata, dar întreb şi eu aşa...

fierti! ca numa' asa scot capul din cochilie!

mi-a povestit mama cum se face mancarea de melci..
ii pui vii la cuptor si ei isi parasesc cochilia fierbinte, apoi mor ..
se formeaza un sos..care contine si excrementele lor, normal, se arunca cochiliile si..asta e mancarea de melci

pe langa faptul ca e trist..mi se pare si scarbos tare

Se iau melcii autohtoni din natură, Helix Pomatia, sau se cumpără de la fermele de melci, se spală în mai multe ape şi se introduc în apă clocotită cu sare. Se scoate apoi carnea din cochilie cu ajutorul unei furculiţe cu dinţii lungi, sau furculiţă pentru desert, se îndepărtează cu un cuţit viscerele, adică partea neagră a corpului, apoi se freacă bine cu sare pentru a se îndepărta mucozităţile, pentru că altfel dau gust amar preparatului şi se clătesc bine în mai multe ape.

.Pentru prima reţetă timp de preparare:
1 ora (complexitate medie)
Ingrediente:
1 kg.melci cu cochilie, sau 400 gr.carne de melc si aproximativ 200 gr.cochilii de melci
50 gr.de unt
1kg.sare macinata
1 lingurita de patrunjel verde tocat fin
1/2 lamaie
4-5 catei de usturoi
2 linguri ulei
sare, piper
Cum preparam:
Pregatim carnea de melc dupa cum ne-a invatat Birven. Usturoiul il zdrobim, apoi cu cele 2 linguri de ulei si putin piper il frecam pana devine ca o crema. Din aceasta compozitie adaugam cate putin in fiecare cochilie. Introducem apoi in fiecare cochilie cate o bucata de carne de melc, putin patrunjel, cateva picaturi zeama de lamaie si acoperim totul folosindu-ne de un cutit cu un strat de unt. Intr-o tava rasturnam sarea si o netezim. Asezam cochiliile de melc in asa fel incat partea deschisa sa fie indreptata in sus pentru a nu se risipi sosul in tava. Se introduce tava la cuptor la 150*C pentru 30 de minute. Melcii in cochilie se servesc fierbinti alaturi de un sos de usturoi cu iaurt.

Pentru a doua reţetă timp de preparare:
50 de minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
300 gr. carne de melci
500 gr.orez
1 morcov
50 gr.unt sau ulei
sare,piper
Mod de preparare: Melcii se pregatesc dupa reteta lui Birven prezentata mai sus, apoi se soteaza 2-3 minute intr-o craticioara cu o lingura de ulei sau o bucatica de unt. Alegem si spalam foarte bine orezul. Punem orezul la fiert impreuna cu sosul de la melci si restul de unt sau ulei si 900 ml.apa si sare dupa gust. Se lasa sa fiarba 10 minute. Rasturnam apoi orezul intr-un vas termorezistent, apoi aranjam deasupra orezului melcii, adaugam piper dupa dorinta. Introducem vasul la cuptor la 170-180 *C pentru 30 de minute. Alaturi se poate servi un sos de usturoi.

Sunt pe net tot felul de retete....prefer ficatul de pui [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

subscriu..

Cred ca si lui Little i-a trecut cheful :-))

Sa vedem ce zice another... el este barbat!

sare.ochi a scris:mi-a povestit mama cum se face mancarea de melci..
ii pui vii la cuptor si ei isi parasesc cochilia fierbinte, apoi mor ..
se formeaza un sos..care contine si excrementele lor, normal, se arunca cochiliile si..asta e mancarea de melci

pe langa faptul ca e trist..mi se pare si scarbos tare

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]. Caută cartea asta. Nu este despre melci, ci despre oamani care trăiesc acolo unde zăpada se opreşte la marginea patului. Este foarte interesantă.
În noaptea boreală, care durează până la o jumătate de an, eschimoşii preţuiesc foarte mult câte o pasăre vânată pe care-o gătesc cu tot cu intestine, pentru că le asigură un anume aport de verdeaţă îngurgitat de respectiva zburătoare...
Dar nu numai pentru asta este interesantă cartea asta în două volume, pe care-o recomand tuturor.

La-le-li are dreptate! Asa se pregatesc melcii si nu mi se pare mai scarbos decat transarea unui porc, curatarea si umplerea matzelor respectivului animal.

i-am propus sotiei sa-i aduc melci ca sa-i pregateasca ea apoi si mi-a raspuns sec: fati-i !

ABBA a scris:La-le-li are dreptate! Asa se pregatesc melcii si nu mi se pare mai scarbos decat transarea unui porc, curatarea si umplerea matzelor respectivului animal.

asa e..cred ca tine de obisnuinta

De ce fără friptură? [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Melcii nu pot fi fripţi?

res a scris:i-am propus sotiei sa-i aduc melci ca sa-i pregateasca ea apoi si mi-a raspuns sec: fati-i !

A vrut sa spuna : Fa-ti-i!