Ziua clatitelor

Pentru cine nu stia, maine, pe 2 februarie, odata cu Intampinarea Domnului, in tarile francofone se serbeaza Ziua Clatitelor: [Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]
Iata si cateva retete de clatite (in franceza): [Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

Umplutura clasică este gem de caise sau de prune sau de măceşe sau de gutui.
Sau de brânză de vacă dulce, cu ouă, zahăr şi smântână.
Sau nucă măcinată cu zahăr (sau miere)
O umplutură foarte bună este banana cu smântână şi un pic de zahăr pudră.

Şi au mai fost foarte bune clătitele umplute cu brânză blue şi cu bucăţele de măr verde.

Formula clatitei perfecte

O profesoara din Marea Brita­nie a ajuns la concluzia ca bucatarii amatori sau profesio­nisti au nevoie,
pentru prepa­rarea clatitelor perfecte, de o complicata formula algebrica.
Ruth Fairclough, profesoara de matematica la Universi­tatea Wolverhampton, spune ca

100 - s(10L - 7F A C(k - C) A T(m - T)t/(S - E)

ajuta la prepararea unuia dintre cele mai delicioa­se deserturi.

"L" arata de cate ori trebuie amestecata compo­zitia
iar "C" densitatea aces­teia.
"F" indica numarul de "rotiri" ale clatitei,
"k" con­sis­tenta alua­tului
iar "T" tempe­ratura reci­pi­entului in care se coace clatita.
Temperatura ideala este determinata de "m",
"S" este timpul de dos­pire a com­pozitiei inainte de fi pusa in tigaie
iar "E" durata care tre­buie sa treaca de la coacerea clatitei pana la servire.

Cu cat rezultatul final al formulei se apropie de 100, cu atat clatita este mai gus­toasa.
"Am in­ven­tat aceasta formula pentru ca ador sa le prepar clatite celor doua fiice ale mele", preci­zea­za profe­soara.

Clasamentul preferintelor mele in materie de clatite dulci:
1. cu ciocolata
2. cu gem de visine
3. cu mere caramelizate, scortisoara si sos de vanilie

Cu clatite "sarate", cu diverse umpluturi ca de pizza (jambon, salam, cascaval, ou, marar, ardei, rosii, rucola...) l-am momit pe baiatul meu si-i plac foarte mult.

cum faci "cu mere caramelizate, scortisoara si sos de vanilie"?

eu mai fac budinca cu spanac, sau cu ciuperci, cu carne tocata

Cu mere caramelizate:
Merele curatate de coaja si cotor se taie in felii sau in cuburi si se calesc in unt, apoi se adauga zahar alb sau brun si se lasa pe foc pana zaharul se inmoaie si prinde o culoare aurie. Se adauga putina scortisoara.
Sosul de vanilie e un sos cald si dulce de frisca cu vanilie.
2 linguri de mere caramelizate se pun in mijlocul clatitei, se toarna apoi peste ele 2-3 linguri de sos de vanilie, clatita se strange in forma de punguta si se leaga cu un firicel de coaja de portocala. Se orneaza cu o crenguta de menta.

Deci,cred ca nu numai ca sunt bune la gust dar arata si beton! [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine] Cum iese sosul ala de vanilie?Ai spus ca e cald...Topim frisca?O amestecam cu vanilie in ce stare?Scuze de intrebari daca par un pic naive dar chiar as vrea sa stiu...

Cine mai citeste ca mine la miezul noptii de clatite cu mere caramelizate
si sos de vanilie?!?!? wowowow, ce pofta mi-am facut!!!

Azi... clătite cu brânză de vacă, la cuptor...

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Mai Ina, de nu te-oi pune io sa faci d'astea si la Straja, sa vezi tu ! Si sa dea Domnul sa nu faci...

Franz Schneider a scris:Mai Ina, de nu te-oi pune io sa faci d'astea si la Straja, sa vezi tu ! Si sa dea Domnul sa nu faci...

Le aduc gata facute! [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

aurora a scris:Azi... clătite cu brânză de vacă, la cuptor...

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Wow! Ce bune!

am facut si eu, dupa o reteta a unei prietene bune
ea o numea.."aspirator de barbati"

sare.ochi a scris:am facut si eu, dupa o reteta a unei prietene bune
ea o numea.."aspirator de barbati"

Pozeeeee...! Şi reţetaaaa....!

Hai sa va intreb si pe voi; am cumparat din tirg un praf de facut "Clatite pufoase" de la Dr. Oetker si acolo zice ca-i un amestec pentru 100 ml lapte batut sau iaurt, 1 ou si 1 lingura de unt sau ulei
Si mai zice ca in vas se bate oul spuma, se amesteca cu 100 ml de lapte batut si cu unt si peste amestecul asta se varsa continutul plicului si se omogenizeaza.
Si dupa aia se ia o tigaie, se unge cu ulei si o pui la foc mediu. Si mai zice ca acolo se pun cu o lingura clatitele si se prajesc, etc, etc.
DAR astea seamana mai mult cu un fel de gogoshi nu cu clatite si - laptele batut sau iaurtul nu-s acre ? Si clatita trebe sa iasa dulce.....

OK - nu pricep dar si daca-i o porcarie, n-am pierdut decat 4 lei...

Sau o fi cum zic ei ???

trebuie sa incerci si-atunci ai doua variante: ori ies cele mai pufoase clatite pe care le-ai mancat, ori pierzi mai mult de 4 lei

@Another - n-am mai facut clatitele astea de cativa ani, si nici nu le mai fac

sare.ochi a scris:trebuie sa incerci si-atunci ai doua variante: ori ies cele mai pufoase clatite pe care le-ai mancat, ori pierzi mai mult de 4 lei

@Another - n-am mai facut clatitele astea de cativa ani, si nici nu le mai fac

pai, atunci nu le fac nici io; ar fi pacat de ou...

mai ai timp de gandire, nu cred ca expira asa repede

Am facut si eu clatite d'alea de la dr oetker...

Nu sunt ca si clatitete facute de noi, alea subtiri.

Sunt ca si clatitele "americane" cred... dar sunt bune... poti incerca.
Sunt mai mici si mai groase.
Incearca-le si spune-ne ce a iesit... e pacat sa le arunci fara a le proba!

sare.ochi a scris:trebuie sa incerci si-atunci ai doua variante: ori ies cele mai pufoase clatite pe care le-ai mancat, ori pierzi mai mult de 4 lei

@Another - n-am mai facut clatitele astea de cativa ani, si nici nu le mai fac

Ai putea să încerci...

another a scris:@Another - n-am mai facut clatitele astea de cativa ani, si nici nu le mai fac

Ai putea să încerci... [/quote]Dadada... reţepta