Sarmale

Sarmale cu carne de porc si varza acra in dovleac

Sarmalele sunt nelipsite pe masa de sarbatori, iar daca le fierbeti in dovleac va veti bucura de ceva nou, surprinzator si deosebit.

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

Reteta completa si mai multe detalii aveti aici:

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

Sarmale cu jambon afumat

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

Reteta completa:

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

Sarmale combinate

Am vazut ceva asemanator la Radu Anton Roman ... Am incercat si noi.

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

Si reteta:

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

Sarmalute cu varza acra si coasta afumata (scarita)

O alta reteta de sarmalute cu varza acra. Mai incolo, si varianta cu varza dulce.

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

Reteta mai jos:

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

dadui peste reteta asta

[Trebuie sa fiti inscris si conectat pentru a vedea acest link]

„Deşi se spune că apa nu-i bună nici în cizme, trebuie să adaug că ea nu-i obligatorie nici în sarmale,
fiindcă adevăratele sarmale boiereşti pe care le devora Conu Mihail Sadoveanu în compania unor preacuvioşi egumeni,
erau fierte numai şi numai în vin de Cotnari, chestie pe care eu am plagiat-o fără pic de ruşine
înlocuind Cotnarul cu Tămâioasa mea românească, în compania căreia s-au fălit multe sosuri pe malul Dunării.

Aşadar, sărmăluţele îmbrăcate-n ştevie, în frunză subţire de viţă de vie sau în foaie subţire de varză,
umplute cu o tocătură din carne de gâscă altoită cu puţin viţel şi-o ţâră de costiţă de purcel,
aromite cu doi ardei graşi făcuţi harcea-parcea şi trei cepe gemene trase-n tigaie cu un pumn de orez
- se rânduiesc aşadar într-o ulcică pântecoasă de lut sau de tuci, se pecetluiesc cu roşii proaspete tăiate felii,
cu o mână de piper şi alta de busuioc uscat şi se îneacă totul în vinul parfumat şi gălbui din pivniţa lui Dinescu.

Ei bine, după ce s-au dedulcit la cuptor preţ de două ceasuri,
veţi tăbără boier dumneavoastră pe dânsele şi veţi deveni fără doar şi poate mai frumoşi şi mai deştepţi.”

(Mircea Dinescu)